Tuto pochoutku zvládne připravit každá hostitelka.
Chutný nakládaný květák umí každá hostitelka / foto depositphotos.com
Nakládaný květák lze připravit v létě i v zimě – zelenina se v obchodech prodává téměř po celý rok, jen cena za ni se liší podle ročního období. Nicméně pokud chcete, aby se na vašem stole objevil křupavý nakládaný květák, zapište si ty nejpovedenější recepty.
Nejchutnější nakládaný květák s mrkví a paprikou
Slaná svačinka, která se bude určitě líbit všem náš krajanm – připravuje se velmi jednoduše a vy z ní budete mít obrovský požitek.
Složení: 1:
- 1 kg květáku;
- 0,5 kg papriky;
- 0,5 kg mrkve;
- svazek petrželky;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- 170 ml 9% octa;
- 250 g cukru;
- 2-3 lžíce soli;
- 6 stroužků česneku;
- 1 lžička mletého pepře;
- 1 litr vychlazené vroucí vody.
Čerstvý květák nakrájejte na růžičky a opláchněte pod tekoucí vodou. Mrkev oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenká stébla, totéž udělejte s paprikou. Česnek nasekejte a petrželku nasekejte. V malém hrnci svařte litr a půl vody, vložte do ní zelí, počkejte, až se tekutina znovu vyvaří, a vařte ho 5 minut, pak ho vyjměte na síto a nechte vychladnout.
V samostatné misce připravíme marinádu, smícháme litr studené vroucí vody, olej, ocet, sůl, cukr, pepř a česnek, důkladně promícháme, až se rozpustí. Vychladlé zelí, mrkev, papriku a petržel vložíme do plastové mísy, zalijeme marinádou a promícháme. Mísu zakryjeme potravinovou fólií a nádobu vložíme do lednice na noc, aby se zelenina marinovala. Ráno budete mít hotový nakládaný květák – recept, jak vidíte, je elementární, ale svačina se ukáže jako velmi chutná.
Korejský nakládaný květák
Další úspěšný způsob přípravy zeleniny – je pikantnější než v prvním receptu, ale také se hodí.
Ingredience: 1:
- jeden květák (hmotnost asi 600 gramů);
- jedna mrkev;
- dva stroužky česneku;
- svazek petrželky;
- lžička mletého koriandru;
- půl lžičky mleté červené papriky;
- tři lžíce citronové šťávy;
- tři lžíce slunečnicového oleje;
- jedna a půl lžíce cukru;
- sůl.
Začněte stejným způsobem jako v receptu výše – zelí rozeberte na růžičky, opláchněte, uvařte ve vroucí vodě, poté sceďte a nechte vychladnout. Do samostatného malého hrnce nalijte 4-5 lžic vývaru ze zelí, 2 lžičky soli, cukr, citronovou šťávu a olej. Postavíme na oheň a vaříme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev a smíchejte ji v míse se zelím a nasekanou petrželkou.
Na stejné místo přidejte česnek prolisovaný lisem, mletý koriandr a červenou papriku. Zeleninu zalijeme marinádou, promícháme a dáme na 1 hodinu do lednice. Marinovaný korejský květák dobře nasákne, pokud ho během této doby několikrát promícháte.
