Existuje jedno tajemství, díky kterému budou vaše knedlíky neuvěřitelně křehké a neobvyklé.
Recept na pohankové knedlíky s tvarohem / Koláž: My, foto: pixabay, pexels
Co se naučíte:
- Jaké jídlo miloval Taras Ševčenko
- Jak uvařit pohankové knedlíky
- Co dělat, když se vám těsto lepí na ruce
Existuje jedno jídlo, které Taras Ševčenko zbožňoval. Ve svých dopisech se svěřil, že pohankové knedlíky s tvarohem mu dělali „tři týdny“. Snidanok z 1+1 se podělil o recept, který kombinuje jemnou tvarohovou náplň a charakteristickou chuť pohankové mouky.
Pohanková mouka vytváří bohatou chuť, dodává pěknou barvu a dělá konzistenci lehkou. A díky tvarohové náplni jsou knedlíky měkké a jemné.
Recept na pohankové knedlíky z pohankové mouky
Pro přípravu pohankových knedlíků je třeba připravit náplň a těsto zvlášť.
Ingredience na těsto:
-
pohanková mouka – 500 g;
-
pšeničná mouka (v případě potřeby v poměru 50/50);
-
vroucí voda – 240 ml;
-
sůl – 2 lžičky;
-
vejce – 2 ks.
Ingredience na nádivku:
- tvaroh – 1200 g;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- vejce – 2 ks.
Příprava
Pro přípravu pohankových knedlíků se doporučuje použít pohankovou i pšeničnou mouku v poměru 50/50 nebo 40/60 (kde 60 % tvoří pšeničná mouka). Pokud se těsto připraví pouze z pohankové mouky, bude lepkavé a nebude držet tvar.
Pohanková a pšeničná mouka by se měly smíchat v míse. Je třeba přidat sůl, vařící vodu a vše rychle promíchat, aby se těsto rozvařilo. Poté je třeba dát mu čas vychladnout a následně přidat vejce a těsto hníst, dokud není pružné. Pokud se vám lepí na ruce, můžete přidat trochu pšeničné mouky.
Podívejte se na video, jak se dělají pohankové knedlíky:
Všechny ingredience na náplň je třeba smíchat do homogenní hmoty. Vyválejte těsto a vykrajujte kolečka. Na tato kolečka položíme náplň a okraje přitiskneme.
Knedlíky uvařte ve velkém množství osolené vody. Poté, co knedlíky vyplavou, je vařte maximálně 2 minuty a poté je vyjměte.
Tyto knedlíky můžete podávat se zakysanou smetanou, cibulí nebo zakysankou – vše podle vaší chuti.
Bude vás také zajímat:
O zdroji: „Snidanok z 1+1“
„Snidanok z 1+1“ je ranní pořad televizního kanálu 1+1, který vyrábí společnost 1+1 Media. Pořad trvá tři hodiny a je nejdelší živou ranní show na je naše země. „Snidanok z 1+1“ servíruje ve vysílání zprávy, zábavu, užitečné rady a rozhovory se zajímavými hosty. Podle Wikipedie program obsahuje několik ranních vydání TSN.
„Snidanok z 1+1“ má vlastní hudební studio, takže v pořadu zaznívá živá hudba. Kanál „Snidanku z 1+1“ na YouTube odebírá více než 500 000 uživatelů.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
