Oba tyto nápoje jsou zdraví prospěšné a prospějí i těm, kteří drží dietu.
Vědci řekli, která káva je zdravější / foto depositphotos.com
Černá káva a espresso jsou dva oblíbené nápoje, ale každý z nich obsahuje jiné množství kofeinu a antioxidantů.
Při porovnání stejně velkých porcí obsahuje espresso celkově více kofeinu a antioxidantů, píše Verywellhealth. Upozorňuje, že espresso může mít větší antioxidační aktivitu na jednu porci. Studie poukazuje na to, že espresso obsahuje dvakrát více polyfenolů než jiné druhy kávy.
Espresso má vyšší antioxidační aktivitu. Antioxidanty v espressu mohou mít větší schopnost neutralizovat volné radikály.
Zřídkakdy však vypijete jen 30 ml černé kávy. Espresso se obvykle podává v množství 30 ml.
Z toho vyplývá, že vyšší obsah kofeinu a antioxidantů a jejich aktivita mohou být spojeny spíše s menším objemem espressa než s nápojem samotným.
Pokud porovnáme 240ml šálek černé kávy s 30ml šálkem espressa, černá káva má vyšší obsah kofeinu a antioxidantů.
Co je černá káva?
Černá káva se připravuje spařením mletých kávových zrn v horké vodě. Vyznačuje se tmavou barvou, hořkou chutí a výrazným kávovým aroma.
Co je to espresso?
Espresso je kávový nápoj připravovaný průchodem horké vody pod vysokým tlakem přes jemně namletá pražená kávová zrna.
Při tomto způsobu přípravy vzniká malá, koncentrovaná porce kávy, která se vyznačuje intenzivní chutí, bohatým aroma a pěnou.
Na rozdíl od jiných způsobů přípravy se espresso vyznačuje vysokou koncentrací rozpustných kávových látek, která je ovlivněna teplotou vody, tlakem, mletím a poměry spaření.
Černá káva vs. espresso: nutriční hodnota
Šálek černé kávy obsahuje 96 miligramů (mg) kofeinu, což je více než 63 mg v porci espressa.
Výživové látky ve 30 gramech černé kávy a espressa:
Černá káva / espresso
- kalorie: méně než 1 / 2,5;
- kofein: 12 mg na 30 gramů / 63 mg na 30 gramů;
- polyfenoly: 20-40 mg / 60-90 mg.
Většina dospělých může bezpečně konzumovat 400 mg kofeinu denně, což zhruba odpovídá dvěma až třem 350 ml šálkům kávy.
Během těhotenství je nejlepší vypít maximálně 200 mg kofeinu denně.
Publikace upozorňuje, že tělo rychle vstřebává kofein do krevního oběhu, přičemž k většině z toho dochází v gastrointestinálním traktu, včetně úst a žaludku. Na rozdíl od jiných potravin se játra na metabolismu kofeinu významně nepodílejí.
Další novinky o kávě
Nedávno odborníci na výživu odhalili 7 nejzdravějších způsobů pití kávy. Jsou poměrně jednoduché a hlavně mohou tělu prospět. Poznamenali, že i malé změny, od toho, co do kávy přidáváte, až po způsob jejího vaření, mohou ovlivnit vaše zdraví.
