I první palačinka se vám povede dokonale, pokud znáte několik triků.
Tajemství palačinek, které se netrhají / Koláž: My, foto: pixabay
Naučíte se:
- Co přidávat do palačinek
- Jak správně smažit palačinky
Palačinky jsou univerzálním a velmi chutným pokrmem, ale připravit je dokonale je stále ten úkol s hvězdičkou. Existuje však několik triků, s jejichž pomocí lze palačinky připravit bez větší námahy.
Jak připravit šťavnaté kuřecí řízky: pět tajemství chutného masa.
My se dozvěděl, že o tajemství přípravy palačinek se na TikToku podělila ukrajinská blogerka Alina Burlaka.
Jak správně připravit palačinkové těsto
Aby byly palačinky dokonalé, je důležité dodržet poměr vajec. Ty totiž ovlivňují barvu a strukturu palačinky.
„Na litr mléka dávám 6 kusů, protože pokud je vajec málo, palačinka se trhá, hodně vajec – stává se z ní omeleta,“ vysvětlila blogerka.
Do palačinek byste měli přidávat také cukr, a to i do těch neslazených. Díky Maillardově reakci získají palačinky zlatavou kůrku. Bez cukru budou palačinky úplně bledé.
„Aby těsto neobsahovalo hrudky, přidávejte tekutinu postupně. Já ji dávám asi po třech. Ideální je nechat těsto alespoň 30 minut odpočinout. Pokud přesto zůstane několik nepříjemných hrudek, můžete těsto přecedit přes síto. Tak bude stoprocentně homogenní,“ dodává Burlaka.
Palačinky by se měly smažit na dobře rozpálené pánvi s minimálním množstvím oleje pouze pro první palačinku. Ten vytvoří tenkou vrstvu mezi těstem a pánví.
Podívejte se na video, jak správně připravit palačinky:
O osobě: Alina Burlaka
Alina Burlaka je ukrajinská blogerka, která na svém blogu na sociálních sítích zveřejňuje videa na téma vaření. Alina vypráví o různých receptech a tajemstvích vaření.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
