Vydatný první chod s polévkou halušky osloví každého, kdo ji vyzkouší.
Chutná polévka s haluškami po poltavsku se připravuje zcela jednoduše / koláž My, snímek obrazovky YouTube
Snad neexistuje náš krajan, který by neměl rád poltavské halušky. A pokud spojíte nadýchané výrobky s voňavým vývarem, získáte dokonalou polévku. Tento druhý pokrm je považován za klasiku ukrajinské kuchyně. Uvítají ho v každé rodině.
Zkuste si polévku s haluškami připravit sami – recept vás potěší svou jednoduchostí a dokonalou kombinací produktů. Křehké výrobky z těsta udělají z obyčejné večeře kulinářské mistrovské dílo.
Lahodná polévka s haluškami – ukrajinský recept
Vývar se obvykle vaří na libovém kuřecím mase. Má se za to, že pro tento pokrm je vhodnější lehký základ, ale můžete vzít i vepřové maso.
Ingredience na polévku jsou následující:
- tři sta gramů kuřecích řízků;
- dvě brambory;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- jeden bobkový list;
- lžíce slunečnicového oleje;
- koření a sůl podle chuti.
A pro těsto na galushki recept navrhuje vzít následující produkty:
- dvě vejce;
- sto gramů mouky;
- dvě lžíce vody;
- lžička oleje;
- špetka soli.
Polévku s galuškami můžete uvařit i bez masa na zeleninovém vývaru – bude neméně chutná.
Kuřecí řízky opláchněte, očistěte od filmů a kostí. Vložte ho do hrnce s vodou a bobkovým listem. Vařte asi 40 minut na mírném ohni, v případě potřeby sbírejte pěnu. Poté maso vyjměte, nakrájejte na nudličky a vraťte ho do polévky s galuškami.
Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli nadrobno. Zeleninu osmažte na rozpálené pánvi s olejem dozlatova (asi 5 minut). Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a vložte je do vývaru spolu se smažením. Vařte asi 15 minut.
Během této doby uhněťte ze všech uvedených surovin husté těsto. Nakrájejte ho na kousky nožem nebo odštipujte prsty. Když jsou brambory napůl uvařené, je čas přidat halušky do polévky. Pokrm vařte dalších 5-10 minut (podle velikosti halušek) a nechte ho chvíli stát pod pokličkou.
Hotový pokrm podávejte s čerstvými bylinkami a případně se zakysanou smetanou. Polévku s galuškami a masem lze skladovat nejdéle 2 dny.
