Vaření kysaného zelí není vůbec složité, pokud znáte osvědčený recept.
Recept na kysané zelí / Koláž: My, foto depositphotos.com
Existuje mnoho receptů na kysané zelí. Každá rodina má při přípravě svá tajemství: někdo přidává mrkev, někdo jablka a někdo dává přednost brusinkám. My našel osvědčený recept na kysané zelí, o který se podělila foodblogerka na TikToku @yuliia.senych.
Mimochodem, dříve jsme se podělili o recept na božské rajčatové kysané zelí.
Složení: 1:
- zelí – 1 kg;
- sůl – 22 g (nebo 2 % celkové hmotnosti);
- mrkev – 50 g.
„Důležité – neužívejte jodizovanou sůl. Zelí by se nepovedlo,“ upozorňuje kuchařská blogerka.
Postup vaření
Nejprve je třeba vybrat čerstvé a „pružné“ zelí. Poté je třeba ho nadrobno nakrájet a přenést do hluboké mísy. Zde by se měla nastrouhat také mrkev.
Zelí posypeme solí a začneme ho mačkat, aby pustilo šťávu.
Foodblogerka upozorňuje, že je důležité vzít šťavnaté zelí, pokud nebude mít dostatek šťávy, budete muset připravit více nálevu.Poté, co zelí dobře promícháme, vyndáme sklenice a na dno vložíme bobkový list a zrnka pepře. Poté začneme zelí dobře utloukat.
Každou vrstvu dobře utlačíme, aby nakonec bylo zelí ve sklenici zcela pokryto šťávou. Sklenici vložíme do misky pro případ, že by šťáva vytekla.
Žena zdůrazňuje, že pokud šťáva zelí nepokryje, zčerná a zapáchá.
Zelí ve sklenicích by se mělo nechat na teplém a tmavém místě alespoň tři dny bez víčka. Denně byste měli do zelí šťouchat dřevěnou tyčinkou, aby ze dna unikal plyn.
Po tomto procesu zelí stlačte dřevěnou špachtlí, aby se opět pokrylo šťávou.
Po třech dnech můžete zelí ochutnat.
Hotové kysané zelí se skladuje v lednici, šťávu není třeba odkapávat.
Dobrou chuť!
Jak uvařit kysané zelí – podívejte se na video:
Další recepty:
O osobě: yuliia.senych
yuliia.senych je populární ukrajinská kuchařská blogerka na Instagramu. Autorka blogu pravidelně zveřejňuje exkluzivní recepty vynikajících pokrmů. K odběru yuliia.senych se přihlásilo více než 50 tisíc uživatelů sociální sítě.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
