Polévka připravená podle tohoto receptu má luxusní krémovou chuť.
Dýňová polévka – recepty / pixabay
Polévka z dýňového pyré nechybí v podzimním menu většiny restaurací. Současně lehký, výživný a velmi chutný pokrm si oblíbí téměř každý. Snadno si ho připravíte i doma, zejména pokud zvolíte správný druh dýně.
Prozradili jsme vám, jak připravit lahodnou dýňovou polévku – recept je dobrý, protože si ho můžete obměnit podle své chuti. Můžete si připravit vydatnější verzi s bohatým vývarem, nebo ji udělat dietní. Tento pokrm se vždy povede dokonale.
Již dříve jsme vám prozradili, jak připravit legendární dýňovou kaši s rýží a mlékem.
Dýňová krémová polévka – recept jako v restauracích
Způsob přípravy a ingredience pochoutky pojmenovala kulinářská publikace EatingWell. Odborníci radí použít právě muškátovou dýni. Tato odrůda se vyznačuje obzvláště sladkou a aromatickou dužinou.
Pro přípravu dýňové polévky si připravte následující produkty:
- jedna malá dýně;
- jedna cibule;
- řapíkatý celer;
- dva stroužky česneku;
- litr kuřecího vývaru;
- pět set mililitrů vody;
- padesát gramů másla;
- lžíce olivového oleje;
- sůl, pepř, oblíbené koření;
- lžička sušeného tymiánu;
- bylinky podle chuti.
Toto je „základní“ recept, který si můžete upravit podle svých představ. Můžete například přidat maso nebo rybu nebo udělat husté dýňové pyré se smetanou.
Na pánvi rozehřejte směs olivového oleje a másla. Celer a cibuli nakrájejte na stejně malé kostičky. Smažte na mírném ohni 4 minuty. Vmíchejte tymián a vypněte oheň.
Dýni nakrájejte na libovolné kousky, zalijte vodou a vývarem. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 25 minut. Zelenina by se měla snadno hníst vidličkou.
Do vývaru s dýní přidejte pečeni. Přidejte zbývající rozpuštěné máslo. Dýňovou krémovou polévku rozmixujte mixérem dohladka. Podle chuti osolte, opepřete. Pokrm skladujte v chladničce nejdéle tři dny.
Polévku z dýňového pyré doporučujeme podávat se strouhankou, semínky a nasekanou zeleninou. V případě potřeby můžete přidat maso, houby, osmaženou slaninu nebo sýr.
Pokud připravujete dýňovou krémovou polévku se smetanou, nalijte výrobek do teplé, nikoliv horké nádoby. Smetana zkracuje trvanlivost, proto byste ji měli přidat již při podávání.
